tiistai 19. kesäkuuta 2012

Kaalikääryleet

Nellin kokeilevasta keittiöstä päivää.. En ole koskaan ennen tehnyt kaalikääryleitä ja olen syönytkin niitä vain kerran. Ostin eilen varhaiskaalin ja päätin, että nyt kyllä kokeilen kääryleiden tekemistä. Eipä niiden tekeminen kovin hankalaa ollutkaan!
Soittelin mummille neuvojen perässä, joten tein mummin ja isotädin neuvoilla ja oman tunteen mukaan ja tosi hyviä tuli.
Täytteenä kanttarelleja, niitä tekisi mieli tunkea ihan jokaiseen ruokaan, namm! Mitä lie säteilysieniä ovatkaan, nyt kuukauden on saanut ukrainalaisia, nämä taisivat olla bulgarialaisia. No, ihan samalta maistuvat, kuin suomalaisetkin, joten näillä mennään.



Vegaaniset kaalikääryleet

1 varhaiskaali
1 dl riisiä
1 sipuli
n. 200 g kanttarelleja
1 dl soijarouhetta
2 rkl tomaattipyreeta
mausteita (chili, pippuri, curry, suola,..)
siirappia (enpä ole koskaan Itävallassa törmännyt niin käytin ruokosokeria)

Poista kaalin kova kantaosa ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Kaalinlehdet rupeavat irtoamaan vähitellen, ota lehtiä irti sen mukaan mitä ne pehmenevät.
Keitä riisi.
Silppua sipuli ja kanttarellit ja silppua myöskin kaalia (silppusin pari isoa päällilehteä). Paista sipuli ja kanttikset öljyssä, lisää lopuksi keitetty riisi, kaalisilppu ja turvotettu, soijakastikkeella maustettu soijarouhe.
Mausta kunnolla, maista, ettei täyte jää liian mauttomaksi.
Leikkää kaalinlehtien lehtiruotia ohuemmaksi ja lusikoi lehdelle täytettä. Kääri tiukaksi kääryleeksi ja laita vierekkäin öljyttyyn uunivuokaan. Lorauta päälle siirappia ja soijakermaa. Paista 200 asteisessa uunissa kunnes kaali ruskistuu.

Lisukkeeksi vaikkapa perunamuussia, tein vielä kanttarellikastikkeenkin, oli kyllä aivan superhyvää!




sunnuntai 17. kesäkuuta 2012

Aprikoosipiirakka

Tuossa jokunen päivä sitten tuli tehtyä tätä reseptiä apuna käyttäen aikamoisen hyvä aprikoosipiirakka!
Vaihdoin apple pie-reseptiin omppujen tilalle aprikooseja noin 400g ja jätin kanelin pois.
Minulla oli jotain ihmeellisiä jauhoja, taikinasta tuli koostumukseltaan vähän outo, hassua, kun on ihan samoista jauhoista tullut tehtyä samalla reseptillä omppupiirakkaa.. Piirakka maistui kyllä superhyvältä, vaikka siitä vähän ruma tulikin.


Grillausta



Minulla on pikkuruisella parvekkeellani pikkuruinen bodumin grilli, joka on osoittautunut varsin hyväksi kapistukseksi! Grillissäni valmistui pari iltaa sitten sekoitus salottisipuleista, perunoista, munakoisosta, tomaateista ja kesäkurpitsasta maustettuna suolalla, pippurilla ja chilillä, lorauksella öljyä! Namss!

lauantai 2. kesäkuuta 2012

Vodkameloni

Juon harvoin alkoholia, mutta nyt innostuttiin bileitä varten tekemään vodkameloni. Se on todella yksinkertainen ja hauska, sopii melkeimpä minkälaisiin vain juhliin.

Vodkamelonin tekeminen kannattaa aloittaa kaksi päivää ennen tarjoilua, vähintään vuorokautta ennen. Sitä varten tarvitset kokonaisen kypsän vesimelonin. Siihen tehdään suppilon kokoinen reikä päälle, itse tein kuorimaveitsellä, omenapora voisi olla myös aika kätevä. Suppilo laitetaan reikään ja se täytetään vodkalla. Vodkaa lisätään parin päivän ajan suppiloon sen mukaan mitä sitä uppoaa meloniin.
Meloniin meni meillä reilun vuorokauden aikana  noin 3 desiä vodkaa, tuolla määrällä meloni pysyi vielä syötävänä, mutta silti vodka maistui hiukan, tietyissä osissa vodka maistui vähän liikaa, siksi olisi hyvä, että melonia hiukan liikuttelisi, kun sitä täyttää.