tiistai 31. tammikuuta 2012

Smoothie vol. 6




Smoothie

1 banaani
3 kiiwiä
1 appelsiini
vähän pakastemansikoita
4 dl soijamaitoa


Ihan perus aamiaissmoothie kavereiden jääkaapin viimeisistä antimista, esim pakkasesta löytyi ruhtinaalliset kolme pakastemansikkaa.
Pitäisi taas opetella fiksu kaupassakäynti.. Nyt kun on jonkin aikaa tullut kokkailtua kaapinpohjien antimista, niin voisi taas vaihteeksi ihan ajatuksella kokkailla jotakin uutta, ehkä kuvan kirjoista löytyisi ispiraatiota ;)
Olen onneton ruokakirjojen hamstraaja, tekisi mieli raahata niitä vaikka mistä. Onneksi Harrodsin kirjaosasto odottaa taas parin viikon päästä.. Viimeksi hillitsin itseni ja ostin sieltä ainoastaan yhden kirjan, ensi kerralla taitaa tarttua mukaan parikin. Jos haluan ehdottomasti löytää jotain ostettavaa, niin kirjakauppa ei koskaan petä.. Harvemmin tulee kuitenkaan kirjojen reseptejä käytettyä ilman mitään soveltamisia, mutta ihan hyvää inspiraatiota ja ideoita jännempiin ruokiin niistä saa varmasti.
Kirjahyllyn sisältöä onkin sitten kiva ruveta raahailemaan mukana, jos joskus päätän muuttaa pois täältä..




lauantai 21. tammikuuta 2012

Kaakaopalat

Perjantain kunniaksi päätinkin sitten tylsän illan piristeeksi leipoa jotain makeaa. Uusi kämppis kyseli tossa yksi päivä, että onko vegaanisia herkkuja ollenkaan. Noh, onhan niitä, varsinkin kun itse tekee. Tänään aamulla sainkin sitten kuulla, että ihan "oikealta" suklaakakulta maistuu..


Kaakaopalat

Pohja:
4 rkl soijajauhoja
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
3 rkl kaakaojauhetta
2,5 dl sokeria (itse käytin ruokosokeria)
1 tl vaniljasokeria
3 dl soijamaitoa
150 gr sulatettua margariinia

Pistä uuni lämpenemään 200 asteseen. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sekaan maito ja rasva. Sekoita kunnolla. Levitä uunipellille tasaisesti. Paista uunissa n. 20 min.

Kuorrute:
2,5 dl tomusokeria
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
50 gr sulatettua margariinia
ruokalusikallinen lämmintä vettä

Sekoita kaikki ainekset kunnolla ja levitä paistetun pohjan päälle kun se on vielä kuuma. Anna jäähtyä. Päälle voi vielä ripotella hiukan tomusokeria, näillä sokerimäärillä kun pieni lisä ei tunnu missään :D


perjantai 20. tammikuuta 2012

Pastakastike

Tein aikaisemman päivän tomaattikeiton jämistä kastikkeen spagetille.

Soijarouhetomaattikastike

n. 4 dl tomaattikeittoa
1 tomaatti
1 pieni sipuli
1 dl soijarouhetta
vettä

Kuullota tomaatti ja sipuli, lisää keitto ja lämmitä. Lisää soijarouhe ja vettä, sen mukaan miten juoksevaa kastikkeesta tahdot. Anna soijarouheen turvota ja mausta vielä chilillä ja basilikalla.

torstai 19. tammikuuta 2012

Tomaattikeitto




Pari vuotta sitten kun muutin ulkomaille oli tomaattikeitto se ruoka, jota tein kaikista eniten. Eipä se olekaan ihme, sillä se on äärimmäisen halpaa ja hyvää! Tämä hyväksi todettu ohje on vielä nopeakin..

Tomaattikeitto

2 tomaattia
1 pieni sipuli
500 gr paseerattua tomaattia
1,5 dl soijakermaa
1 tl ruokosokeria
tuoretta basilikaa
mausteita

Pilko sipuli ja tomaatti pieneksi, kuullota kattilassa öljyssä. Lisää mausteita, itse käytän hiukan vahvaa chilikastiketta, pippurisekoitusta, kurkumaa, kuivattua basilikaa, teelusikallinen ruokosokeria ja intialaista (tandoori masala) maustesekoitusta. Lisää kerma, anna kiehahtaa ja lisää paseerattu tomaatti. Anna hautua miedommalla lämmöllä. Pilko tuore basilika.



sunnuntai 15. tammikuuta 2012

Banaani-marja-smoothie

Aina välillä laiskuus on hyväksi.. En jaksanut ruveta kuorimaan ja pilkkomaan hedelmiä, niin surautin sauvasekoittimella pari banaania, peri desiä sulatettua pakastemarjasekoitusta ja pari desiä soijamaitoa sekaisin. Tuli ihan superhyvä smoothie ihan olemattomalla vaivalla!

lauantai 14. tammikuuta 2012

Herkkusienirisotto

Herkkusienirisotto

4 rkl oliiviöljyä
200 g risottoriisiä
500 g herkkusieniä
1 sipuli
2 dl valkoviiniä
4 dl kasvislientä
tuoretta basilikaa hienonnettuna
mausteita

Pilko sipulit ja sienet. Tee kasvisliemi valmiiksi. Öljy kuumennetään esim wokkipannulla ja riisit kuullotetaan siinä, kunnes ne muuttuvat läpikuultavaksi. Lisää joukkoon sienet ja sipulit. Kaada sekaan viini, anna nesteen haihtua. Lisää kasvisliemi vähitellen. Kypsennä, kunnes riisi on al dente. Hienonna basilikaa ja lisää vasta kypsän risoton sekaan.

sunnuntai 8. tammikuuta 2012

Vohvelit

Yllättäen kun pitäisi pakata matkalaukkua, niin tekee mieli tehdä kaikkea muuta.. Ajankulutuksena tällä kertaa vohveleita!

Vohvelit
noin 10 kpl

4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
3 dl soijamaitoa
2 dl vichyvettä

Kaikki ainekset sekoitetaan ja annetaan turvota noin 30min. Paista margariinissa vohveliraudalla ja nauti heti! Me käytimme lisukkeena Oatlyn kaurajäätelöä ja omenamarmeladia, mutta tietysti mikä tahansa käy.

lauantai 7. tammikuuta 2012

Bataattilaatikko

Meidän perheen jouluruoat tilattiin tänä vuonna makumaku.fi-luomuruokaverkkokaupasta. Sieltä tuli niin luomukinkku kuin useita muitakin jouluruokia ja sitä kautta tulivat myös ne kehumani Kontiomehun Kuohujuomat (halvemmalla kuin Stockan herkusta ;)). Itse en tosiaan ole mikään jouluruokaihminen, mutta makumakun bataattilaatikosta inspiroituneena tein vegaanisen version, joka mielestäni sopii muuallekkin kuin joulupöytään. Laatikko sopii lisukkeeksi perunamuusin tapaan, kasvispihvien kanssa toimi oikein hyvin!

Bataattilaatikko 
800 gr bataattia
1,5 dl soijakermaa
1 rkl öljyä
1 rkl fariinisokeria/ruokosokeria
vajaa 1 tl kaardemummaa
vajaa 1 tl kanelia
1 tl suolaa
vähän korppujauhoja 
pari nokaretta margariinia


Käytin kaksi pötköä Pirkan bataattisosetta, mutta soseen voi tehdä tietysti itsekin; kuori bataatit, pilko ja keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi (kestää noin 15-20 min). Soseuta. Laita sose uunivuokaan ja sekoita muut aineet, paitsi korppujauho ja margariini. Sekoita kunnolla ja ripottele päälle korppujauhoja ja pari nokaretta margariinia. Laatikko saa olla uunissa noin 1,5h 175 asteessa.


Aloitin toissapäivänä "kuntoutuksen" eli melkein kahden kuukauden urheilutauon/sänkypotilaisuuden jälkeisen projektin saada itseni normaaliin kuntoon.. Saa nähdä kauan kestää, että tästä rapakunnosta pääsee eroon.. Toissapäivänä kävin uimassa, mutta eihän siitä mitään tullut, pari altaanpituutta jaksoin, mutta siihen se kunto loppui. No, kunnianhimoisena menin vielä vartin kävelyreissulle hevosen kanssa ja kuinkas siinä kävikään, nukuin "valtavan" urheilurupeamani jälkeen tunnin päiväunet säestettynä pulssin aikamoisella juoksulla. Eilen rehkin taas vartin "lenkin" ja taas huomasi, että tosiaan kannattaa aloittaa ihan pienistä pätkistä. Tänään taas kävelin hevosen kanssa vartin, huomenna kokeilen jos voisin jo vähän ratsastella.. Saas nähdä, mitä siitä tulee..

sunnuntai 1. tammikuuta 2012

back in business!




Noniin, jospa nyt vähitellen pääsisin taas normaalin elämäni pariin.. Tein eilen itse ruokaa ensimmäistä kertaa yli kuukauteen, rauhaskuumeesta kaikilla herkuilla viikon sairaalareissuineen parannutaan edelleen, mutta nyt kroppa huutaa paluuta normaaliin! Ja normaaleinta minulle ovat tietysti aamupalasmoothiet ;)
Aika perusjutuilla mentiin, mutta käytin tällä kertaa Joyan maustamatonta kauravalmiste "jogurttia". Ei kyllä tee mieli uudestaan tuotetta ostaa, oli meinaan suoraan sanottuna hyvin limaisen näköistä, väriltään harmahtavaa.. Noh, mutta smoothieen se kyllä maultaan ja koostumukseltaan sopi oikein hyvin.

Joulunjälkeis-smoothie
1 appelsiini
2 kiiwiä
kourallinen gojimarjoja
kourallinen granaattiomenaa
2 dl sulatettuja pakastemansikoita
1,5 dl kaurajogurttia
1 banaani

Hyvää uutta vuotta! Jospa vuodesta 2012 tulisi hiukan parempi kuin viime vuosi oli!




PS: Pitää muuten vinkata meidän perheen joulunajan ehdottomasta hittijuomasta! Kontiomehun alkoholittomat kuohujuomat karpalosta ja mustaherukanlehdistä ovat kyllä ainakin omaan makuuni.. Hinta vähän kirpaisee, kun Stockan herkusta ostettuna niistä tuli pulitettua pikkuisen vajaa 15e kappale. Mutta maksaisihan hyvä pullo viiniäkin eli kyllä ainakin itse olen valmis maksamaan, kun juoma on valmistettu käsityöllä Suomessa luonnollisista aineksista.. Voisipa niillä täyttää koko matkalaukun...