maanantai 26. maaliskuuta 2012

Kevättä..

Nyt on ollut keittiön puolella varsin hiljaista, aikaa on tullut vietettyä hyvin paljon ulkona nauttien keväästä, salilla ahkeroiden ja koulussa vähän vähemmän nauttien.. Juoksulenkkeilyt taitavat jäädä minun liikkumisestani nyt aikalailla lopullisesti.. Polvet eivät vain enää kestä varsinkaan asfaltilla juoksemista ja iltalenkkeilijänä on vähän vaikea mennä valaisemattomalle hiekkatielle juoksemaan.. Harmittaa kyllä, koska juokseminen on aina ollut minulle pienoista terapiaa ja mukava kunnon kohottaja.
No, enemmän onkin nyt tullut pyöräiltyä, sain kämppikseltäni lainaan kunnon mountainbiken, jolla olen vedellyt tallin mäen ylös nyt joka päivä. About pystysuoraa mäkeä vajaa kaksi kilometriä on kyllä aikamoinen koettelemus. Pyöräiltyä tulee vähintään 15km viitenä päivänä viikossa eli tallireissut tietysti, nyt tuolla kunnon pyörällä tulee vedeltyä kyllä pidempiä lenkkejä. Omalla pyörälläni pyöräilystä kun on nautinto harvinaisen kaukana, siinä toimii tällä hetkellä vain yksi vaihde ja ketjut lähtevät harva se hetki. Onneksi saan sen huollettua suomireissun jälkeen..
Kuntonyrkkeily on taas useamman viikon ollut kuvioissa ja nyt myöskin Zumba. Zumba on mielestäni vähän liian yliarvostettua, sillä vaikka sen tekisi kuinka tosissaan mukana, ei siitä saa tarpeeksi irti. Olen käynyt zumbailemassa vain niinä päivinä, kun olen ratsastanut ja pyöräillyt tallireissun, silloin se on ihan ok, kun ei olisi enää suurta tarvetta lisää liikkua. Ihan hauskaahan se on, mutta saisi kyllä olla edes hiukan rankempaa.

Yritän päästä takaisin kokkailujen pariin Suomessa ja varsinkin kun palaan taas kotiin parin viikon päästä. Suomessa olisi tarkoitus kokeilla vähän jännempiä ruokia pitkästä aikaa, kun pääsen vähän monipuolisemman valikoiman kimppuun ;) Kunpa Itävallassa olisi yhtä hyviä kauppoja, kuin esimerkiksi ehdoton lempparini Tammiston Cittari Jättijako... Harmittaa lähteä täältä kesälämpötiloista Suomen kylmyyteen, mutta kun tulen takaisin, niin täällähän odottaakin jo ihan täysi kesä, silmut ja kukkivat kasvit ainakin viittaavat siihen suuntaan!

lauantai 17. maaliskuuta 2012

Linssikeitto

Tein eilen todella hyvää keittoa, joka ei todellakaan ollut valokuvausystävällistä. Reseptin pistän kyllä jakoon, koska maku oli aivan mainio!

Linssikeitto
4-5 annosta


1 tölkki linssejä
2 punasipulia
5 porkkanaa
1 pieni bataatti
1 tölkki kookosmaitoa
mausteita (yrttisuolaa, chiliä, pippuria)
vettä

Kuullota linssejä ja silputut sipulit kattilassa, lisää vettä niin, että se peittää ainekset. Kuori porkkanat ja bataatti ja pilko. Lisää kattilaan ja anna kiehua kunnes pehmeitä. Lisää kookosmaito ja soseuta sauvasekoittimella.
Kannattaisi luultavasti käyttää punaisia linssejä niin värin saisi vähän houkuttelevammaksi, kuin mitä oma keittoni oli. Arvelinkin, että ruskeista linsseistä on hankala saada mitenkään erityisemmän ruokahalua herättelevän väristä, mutta täällä on taas menossa kaappien tyhjennys, kun yllättäen olen taas parin viikon päästä lähdössä reissuun.



maanantai 12. maaliskuuta 2012

Smoothie vol. 9

Treenailun jälkeen jotenkin kummasti rupesi tekemään mieli jotakin makeaa ja olin aikaisemmin päivällä tehnyt taas mantelimaitoa niin pitipä sitä taas käyttää. Pakastimeni pursuaa tällä hetkellä pakastemarjoja ja piti tehdä hiukan tilaa sinne, niin mitäpä muuta olisinkaan tehnyt kuin smoothien. Tämä on kyllä enempi pirtelö, mutta hyvää joka tapauksessa.

Pirtelösmoothie

3 dl pakastemarjoja (itse käytin mansikoita ja vadelmia)
3 dl mantelimaitoa
1 dl soijajäätelöä

Kaikki taas vaan sauvasekoittimella sekaisin ja nauti heti!

lauantai 10. maaliskuuta 2012

Sushi

Sain seuraa pyörittelemään makeja ja hyviä niistä tulikin!

3,5 dl vettä
300 g sushiriisiä
2 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl sokeria
0,5 tl suolaa

Täyte: kurkkua, avocadoa.... mitä vain keksit.

Huuhtele riisi kylmällä vedellä lävikössä. Kuumenna vesi ja riisi kiehumispisteeseen ja hauduta miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia. Yhdistä viinietikka, sokeri ja suola ja sekoita seos riisin sekaan. Anna riisin jäähtyä. 
Pilko ainekset, mitkä haluat laittaa makien väliin.

torstai 8. maaliskuuta 2012

Apple pie

Jostain kumman syystä teki mieli tehdä kunnon jenkkiläinen omenapiirakka, aika syksyinen idea, mutta teinpähän ainakin kämppikseni oikein iloiseksi!

Amerikkalainen omenapiirakka

Täyte:
6-7 omenaa
2 dl hillosokeria
1 tl kanelia
1/2 tl suolaa
2 rkl vehnäjauhoja
2 rkl margariinia

Taikina:
5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 rkl ruokosokeria
150 g margariinia
1 dl kylmää vettä

Tee ensin täyte. Kuori omput, tee niistä pieniä lohkoja ja sekoita kuivien aineiden kanssa kulhossa. Pistä sivuun ja sekottele välillä.
Taikinaa varten sekoita ensin vehnäjauhot, suola, sokeri ja nypi margariinista pieniä palasia kuivien aineiden sekaan. Sekoita murutaikinaksi. Lisää vesi ja pyöräytä taikina kelmuun. Taikina saa levätä jääkaapissa n. 30 min. Tee taikinasta kaksi palloa, levitä toinen taikinapallo vuoan pohjalle. Lisää omenat taikinan päälle ja tee toisesta taikinapallerosta "kansi" vuoalle. Voitele pinta soijamaidolla, ripottele pinnalle hiukan sokeria ja pistele haarukalla kanteen pieniä aukkoja.
Paista uunissa 200 asteessa, 15 minuutin jälkeen laske lämpö 175 asteeseen ja anna paistua vielä 45 minuuttia. Ennen nauttimista kannattaa piirakan antaa jäähtyä, jotta täyte ei valu pois piirakasta.


lauantai 3. maaliskuuta 2012

Mantelimaito

Innostuin tekemään mantelimaitoa, kun tajusin, että sen valmistaa liotuksen jälkeen parissa minuutissa. Nyt pitää vaan kehitellä, mitä fiksua ylijääneellä mantelikuidulla tekisi... Vähän jäi puolitiehen tuo ensimmäinen yritys tehdä kuidusta keksejä...
Mantelimaidolle keksin jo vaikka mitä tehtäviä kokkailuuni, smoothieen kokeilin sitä nyt ihan ensimmäiseksi ja sopi oikein mainiosti!

Mantelimaito

2dl manteleita
8 dl vettä

Liota manteleita vedessä vähintään 8 tuntia jääkaapissa, itse liotin yön yli. Kaada liotusvesi pois, lisää 8 dl vettä ja sekoita sauvasekoittimella tai blenderissä. Kaada seos harsokankaan läpi kulhoon (tätä varten on olemassa harsopusseja, itselläni ei ollut edes harsoa tähän hätään, mutta kyllä tuo vanha tiskipyyhekin ajoi asian..). Harsoon jäänyt mantelikuitu kannattaa puristella ihan kuivaksi, sitä voi käyttää leivontaan tai smoothieihin. Mantelimaito kannattaa makeuttaa, maustamisella on tietysti vain oma mielikuvitus rajana. 
Itselle jäi tämä kyllä kehittelyyn, tästä tulee varmasti vielä jotakin juttua. Tulipahan kokeiltua ja on kyllä niin helppoa. Mantelimaito säilyy jääkaapissa noin 3 päivää ja sitä voi käyttää kuin mitä tahansa kasvimaitoa.


Smoothie vol 9

3 dl mantelimaitoa
2 rkl mantelimaidon tekemisestä ylijäänyttä mantelikuitua
2 banaania
1 dl pakastevadelmia

Mantelikuitukaakaoasiat

Nämä jäävät kehittelyyn, hiukan muunneltu resepti tulossa, kun saan ne toimimaan niin kuin haluan ;)



torstai 1. maaliskuuta 2012

Letut

Jostain syystä nyt monilla on ollut lettupäivä ja tässä viikon takaista lettureseptiä jakoon. Huono juttu letuissa on se, että kun niitä kerran tekee niin niitä tekeekin sitten jonkin aikaa mieli :D

Kananmunattomat ja maidottomat letut

6 dl soijamaitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl perunajauhoja
1 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset vispikoneella niin saat mukavan ilmavan taikinan. Lämmitä pannu kuumaksi ja paista letut öljyssä.
Itse tykkään syödä täytteenä hedelmiä ja marjoja, nammm!