Kasvisnyytit

Kasvisnyytit

Täyte:
12 kpl

1 pieni sipuli
vajaa 1 dl punaisia linssejä
1 pieni bataatti
2 palaa pakastepinaattia
2 pientä porkkanaa
pala tofua
mausteita (curry, chili, pippuri, suola, kaffirlimetinlehti, ..)

Taikina:

2 dl vehnäjauhoja (laitoin puolet yksijyvävehnää)
4 tl soijakermaa
vettä
ripaus suolaa

Kuori kasvikset ja pilko pieniksi paloiksi. Huuhtele linssit. Laita kattilaan vettä niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Keitä aineksia miedolla lämmöllä noin 15 min, nosta lämpöä sen jälkeen, jotta neste haihtuu pois. Kasvisten kiehuessa pilko tofu pieniksi paloiksi ja paista pannulla öljyssä, kunnes pinnasta tulee rapea. Sekoita tofu kasvisseokseen, mausta kunnolla.
Tee taikina, vettä saa lisätä hiukan, mutta taikina saa jäädä suht kuivaksi. Jaa taikina 12 osaan ja kaulitse osat pyöreiksi ja ohuiksi. Lisää keskelle täytettä ja sulje nyytti.
Paista uunissa öljyllä voidellulla leivinpaperilla 225 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä ennen syömistä, ovat tosi polttavia.

Smoothie vol. 10

Noniin, jospa nyt olisi alkukesän reissut reissailtu.. Nyt on nähty niin Moskova kuin Kroatian saaristoakin. Mitään kulinaristisia huippuhetkiä ei tullut koettua kummassakaan reissussa. Kyllä huomaa heti, että kun ei kerkeä miettimään ruokailujaan, niin olo on kyllä helposti aikamoisen huono. Nyt pitää päästä taas normaaliin rytmiin ja saada kroppa tyytyväiseksi. Paras aamun aloitus on kyllä smoothie ja se tehtynä tietysti vain tuoreista aineksista! On kyllä ihanaa, että kesä on täällä niin hedelmähyllytkin näyttävät taas paremmalta ;)

Kesäinen smoothie

n 200g tuoreita mansikoita
1 banaani
150g tuoretta ananasta
paksu viipale vesimelonia
1,5 dl soijamaitoa




Tässä vähän kuvasaldoa Kroatianreissulta. Olin Rabin saarella, joka on todella rento lomanviettopaikka. Suosittelen ehdottomasti, jos joku on Kroatiaan lähtöä miettimässä!

Hyvää vappua!

Vapun kunniaksi teki mieli leipoa jotakin, mutta minulla on leivinpaperi loppu, eikä tullut oikeen mitään fiksua mieleen, mitä varten sitä ei tarvitsisi. Kaivelin kaappeja ja taaimmaisesta nurkasta löytyi ehkä maailman rumimpia muffinssivuokia, jotka päätin käyttää. Mietiskelin pitkään sitruuna- ja suklaamuffinsien välillä, mutta tällä kertaa suklaa vei voiton!
Meilläpäin vappua vietetään helteisessä säässä, ilma on painostavan kuuma ja pääni jo odottelee ukkosta.. Ei saisi valittaa tuosta ilmasta, ei todellakaan, mutta ukkosmigreeni on siitä kamala, kun siihen ei lääkkeetkään auta.. No, katsotaan josko muffinssit auttaisivat!


Suklaakookosmuffinssit
n. 12 kpl

2,5 dl soijamaitoa
1 tl omenaviinietikkaa
2 dl sokeria (käytin ruokosokeria)
0,5 dl öljyä
1 tl vanilja-aromia
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kookosrouhetta
vajaa 1 dl raastettua taloussuklaata (vegaanista)
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Sekoita ensin maito ja etikka, anna olla hetki. Vatkaa mukaan sokeri, vanilja-aromi ja öljy. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja ripottele samalla vatkaten nesteen sekaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja paista n. 20 min 175 asteessa.