maanantai 21. marraskuuta 2011

Marjapuuro

Enpäs olisi saanut mennä kehumaan itseäni terveeksi.. Tauti iski pahempana takaisin ja tänään lääkärin kautta takaisin peiton alle.. Pulssi hakkaa sellaista vauhtia ihan levätessäkin, että kaipa nyt tosiaan pitäisi ottaa rauhallisesti. Tein tänään taas kurpitsakeittoa, mutta tuli niin ruman väristä, että jää kyllä kuvaamatta.. Kipeänä keitot ja puurot on ainutta ruokaa mitä jaksaa syödä, joten tässä koko syksyn himoitsemani vispipuuro; sain vihdoin hankittua vatkaimen. Marjoina olisin tietysti halunnut käyttää puolukoita tai punaherukoita, mutta parasta mitä kaupasta sain, oli marjasekoitus, jossa oli vadelmia, mustikoita, karhunvatukoita, mansikoita ja herukoitakin oli pari eksynyt mukaan. Aidon vispipuuron kirpeys tietysti puuttui, mutta muuten oikein hyvä!

1 l vettä
1,5 dl mannasuurimoita
n. 3 dl marjasurvosta
0,5 dl sokeria

Vispilöi kiehuvaan veteen suurimot ja keitä 5 min sekoittaen. Lisää survos ja sokeri, anna puuron jäähtyä ja vatkaa sitten niin saat ihanan ilmavaa puuroa. Riippuu marjoista, joita käytät, kuinka paljon kannattaa laittaa sokeria. Hapokkaiden marjojen kanssa menee tuo puolikas desi, mutta makeampien kanssa riittää vähempikin, itse käytin taas tummaa ruokosokeria ja pari ruokalusikallista oli oikein passeli määrä.

Blogitilastoista katselin, että tänne tosiaan eksyy porukkaa, jättäkää kommenttia! :)

perjantai 18. marraskuuta 2011

Syksyinen kasvissosekeitto ja leipää

Löysin kaupasta vielä kurpitsaa, tällä kertaa Butternut-lajiketta, niin pakkohan se oli tehdä keitoksi. Vihannesosastolla mietiskelin, mitä muuta keittoon voisi pistää ja törmäsin jännän näköisiin juuriin ja innostuin kun pitkästä aikaa löysin jotain uutta. En ollut koskaan kuullutkaan näistä Topinambur-nimisistä juurista, jotka näyttivät perunan ja inkiväärin sekoitukselta. Luomuakin ne olivat ja lähiruokaa kaikenlisäksi. Pakkohan ne oli ottaa mukaan ja kotona googlailin, että mitähän ne oikeen ovat. Noh, eipä tosiaan ollutkaan mitään uutta ja eksoottista vaan maa-artisokkaa, jota meillä kotona Suomessa kasvaa ihan omassa pihassakin.. Ei ole kyllä ensimmäinen kerta, että Itävallassa tulee vähän mietittyä mikä on mitäkin, kun jo ihan perus tomaatti on itävallaksi paradeiser.. Onneksi maa-artisokka on suurta herkkuani, joten tällä kertaa kurpitsakeitto muuttui vieläkin herkullisemmaksi, kaikki ainekset luomua ja sattumoisin lähiruokaa (paitsi kookosmaito), ei paha. ;)







Syksyinen kasvissosekeitto 
4-5 annosta

1 tölkki kookosmaitoa
3 dl vettä
800 gr butternut-kurpitsaa 
250 gr maa-artisokkaa
2 porkkanaa
1 sipuli
1/2 mukulaselleri
purjoa
tuoretta pinaattia
tuoretta basilikaa
tuoretta persiljaa
mausteita


Kuori ja pilko kaikki ainekset. Keitä kattilassa kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä, soseuta sauvasekoittimella. Maustoin itse yrttisuolalla, pippurisekoituksella ja kurkumalla. Seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä maku oli ehkä vielä parempi kuin heti keittämisen jälkeen. 



Nipata-leipä

25 g kuivahiivaa
5 dl vettä
2 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
2 rkl oliiviöljjyä
1 rkl hunajaa, sokeria tai siirappia

Sekoita kuivahiiva kylmään veteen ja lisää vähitellen muut ainekset. Sekoita kunnolla, ripottele vähän vehnäjauhoja pinnalle. Anna nousta lämpimässä paikassa n. 1,5h. 
Kohotuksen jälkeen muotoile taikinasta leivinpaperilla peitetylle pellille pari pitkää leipää, taputtele leipiä jauhoisilla käsillä. Peitä liinalla ja anna vielä kohota puolisen tuntia. Paista 250 asteisessa uunissa noin 20 min. Hyvä tapa on laittaa uuniin leivän paiston ajaksi kulhollinen kylmää vettä (tai jääpaloja), näin leivistä tulee rapeita ja sisältä meheviä. Tällä reseptillä tulee aika paljon leipää, itselläni riittää ainakin moneksi päiväksi. Öljyssä paistettuna ja valkosipulilla maustettuna tästä leivästä saa superhyvää..

torstai 17. marraskuuta 2011

Smoothie vol. 5

Viime viikkoisen väsymyksen syy selvisi, kun flunssahan sitten pääsi yllättämään. Viikonloppu ja alkuviikko meni sitten sängynpohjalla ja teemuki kädessä. Tänään fiilis alkaa olla jo aikalailla terve, ihme ettei tarvinnut lääkärissä käydä, yleensä vasta antibioottikuurin jälkeen pääsen eroon kipeydestä. Mutta parempi näin, ihan tarpeeksi monet poskiontelon-, keuhkoputken-, otsaontelon-, ja korvatulehdukset on lääkitty tänä vuonna.. En todellakaan välittäisi käyttää antibiootteja, mutta minulla ei ole mikään muu auttanut, eikä varmasti kaikkien niiden antibioottikuurien jälkeen autakkaan.. Aamupalaksi tein kunnon superfoodsmoothien, luulisi, että tälläisillä vitamiinimäärillä lähtisi viimeisetkin kipeyden oireet.

Supersmoothie

1 verigreippi
kourallinen gojimarjoja
kourallinen granaattiomenaa
tuoretta pinaattia
2 dl sulatettuja pakastemustikoita
1,5 dl maustamatonta soijajogurttia

Verigreipin voi vaihtaa appelsiiniin jos tahtoo smoothieen hieman enemmän makeutta, tällä ohjeella siitä tulee hyvin raikas ja piristävä.


torstai 10. marraskuuta 2011

Smoothie vol. 4

Lasi: Ikea
Nukuin aamulla kahden luennon yli eli tulipas sitten vahingossa vapaapäivä.. En ole koko päivänä saanut mitään aikaiseksi, olen ollut aivan järjettömän väsynyt. Aamupalaksi piti saada jotain piristävää ja tottakai surautin smoothien. Oikeastaan ihan perussmoothie, mutta löysin kaupasta vihdoin tuoretta pinaattia eli tällä kertaa sitä pääsi mukaan.

Smoothie

1 banaani
1 appelsiini
kourallinen gojimarjoja
kourallinen granaattiomenaa
kourallinen tuoretta pinaattia
1 dl pakastevadelmia
1,5 dl soijajogurttia

keskiviikko 9. marraskuuta 2011

Mannapuuro

Tänään oli armottoman tylsä ja pitkä koulupäivä.. Kotiin päästessäni iski hirveä makeanhimo ja päätin kokeilla, olinko tosiaan löytänyt kaupasta mannasuurimoita. No niitähän ne oli ja tein niistä nopean mannapuuron, jonka nautin vadelmien kanssa.

Mannapuuro
2 annosta

5 dl soijamaitoa
0,5 dl mannasuurimoita
sokeria oman maun mukaan

Kiehauta maito ja sekoita siihen manna ja sokeri, itse käytin 2 rkl tummaa ruokosokeria. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 10min, muista sekoitella, varsinkin jos kattilasi ei ole teflonpäällystetty.

maanantai 7. marraskuuta 2011

Uuniruokaa

Uunivuoka: Ikea Pannunalus: Arabia
Jostain syystä syksyisin tulee tehtyä useammin uuniruokia kuin muulloin. Aikaahan ne vievät, mutta lopputulos on yleensä sen verran hyvä, että odotella jaksaa. Tänään tuli tehtyä hyvinkin yksinkertainen ruoka, yksi plussa edullisuudesta..

Vihannesvuoka

3 isoa perunaa
2 isoa sipulia
2 isoa porkkanaa
1 tomaatti
2 dl vettä
1 purkki soijakermaa
mausteita

Pistä uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sipulit lohkotaan ja laitetaan pannuun paistumaan öljyn kera. Perunat, porkkanat ja tomaatti pilkotaan palasiksi ja sekoitetaan pannussa. Lisää pari desiä vettä ja mausteet. Itse käytin vahvaa chilikastiketta, kurkumaa, pippurisekoitusta ja yrttisuolaa. Yleensä laitan sekaan hiukan tomaattipyreetä, mutta tänään käytin kukkurallisen ruokalusikallisen oliivipestoa. Sekoita ja lisää kerma. Kiehauta ja pistä uunivuoassa uuniin. Anna olla 45min-1h.

sunnuntai 6. marraskuuta 2011

Smoothie vol. 3

Valkoviinilasit Iittala

Eilisen aamun smoothie oli taas kerran mielettömän hyvää...

1 appelsiini
1 banaani
2 kiiwiä
kourallinen granaattiomenaa
kourallinen gojimarjoja
3 dl pakastevadelmia
1,5 dl soijajogurttia
loraus soijamaitoa

torstai 3. marraskuuta 2011

Vegehampurilainen

En ole koko Lontoon-reissuni aikana tehnyt kertaakaan ruokaa, take away-sushi on ollut aika kovaa huutoa tässä viimeiset pari päivää.. Tässä olisi parin viikon takainen hampurilaisresepti. Nämä hampurilaiset täyttävät varmasti ja väliin voi laittaa tietysti mitä vaan kaapeistaan löytää, mutta tässä on ainakin yksi hyvin toimiva yhdistelmä makuja.


Lautanen: Arabia KoKo

Vegehampurilaiset:

Pihvit:
4 dl soijarouhetta
3,5 dl kiehuvaa vettä
1 rkl tummaa soijakastiketta
1 peruna
1 sipuli
1 porkkana
0,5 dl vehnäjauhoja
basilikaa
chilikastiketta
pippuria

Vesi keitetään ja sekoitetaan soijarouheeseen. Peruna ja porkkana kuoritaan ja raastetaan, sipuli ja tuore basilika silputaan. Kaikki ainekset sekoitetaan kulhossa, maustetaan oman maun mukaan, kannattaa kuitenkin maustaa aika reilulla kädellä. Jos seos jää liian kuivaksi, lisää vettä. Kokeile muotoilla seoksesta pihvejä, lisää vehnäjauhoja jos pihvit eivät pysy kunnolla koossa. Paista öljyssä pannulla, kunnes pinnasta tulee rapea.

Sämpylät:
3 dl kaurahiutaleita
4 dl täysjyvävehnäjauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
0,5 dl auringonkukansiemeniä
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria/hunajaa/siirappia
soijamaitoa (tai vettä)

Sekoita kaikki kuivat ainekset ja lisää maitoa. Laita taikinaa pellille mielestäsi sopivan kokoisiksi sämpylöiksi. Paista uunissa 225° asteessa n. 20 min.

Guacamole:
1 kypsä avocado
0,5 dl soija/kaurakermaa
0,5 tl suolaa
loraus sitruunamehua
valkopippuria

Lusikoi avocado kuorestaan ja sekoita sauvasekoittimella (tai mössää haarukalla) kaikki ainekset.

Täytteet:

Paistettua sipulia
Vuonankaalia (mikä tahansa salaatti käy, mutta mielestäni tämä on parasta, sisältää runsaasti A- ja C-vitamiinia ja rautaa)
Ketsuppia
Kuvan hampurilaisten väliin paistoin vielä kanttarelleja

Kotiudun reissusta perjantaina, toivottavasti saisin päivärytmini vähän viisaammaksi, kuin miten on tässä viimeiset päivät eletty..

Terveisiä Lontoosta!