Munakoisopaistos

Kuumuus on vienyt intoa ruuanlaitolta ja syömiseltä, jo yli 3 viikon ajan on ollut aivan järjettömiä helteitä. Tänään rupesi kuitenkin tekemään mieli jotain kunnollista ruokaa ja jääkaapissa jonkun aikaa pyörinyt munakoiso pääsi vihdoin kokattavaksi. Tyhjentelen taas suomireissun takia kaappeja, joten ei mitenkään mahdottoman valtavaa valikoimaa ollut, mitä olisi voinut ruveta kokkailemaan. Kookosmaitoa löytyi, mitään lisukkeeksi sopivaa ei, niin päätin tehdä munakoisopaistoksen. Parista aineksesta sain kyllä aikaiseksi todella maistuvan ruuan, tulee aivan varmasti tehtyä uudestaankin!

Munakoisopaistos

1 munakoiso
1 sipuli
1,5 dl soijarouhetta
500g paseerattua tomaattia
mausteita (chilirouhetta, chilikastiketta, valkosipulia, kurkumaa, garam masalaa, pippurisekoitusta)
suolaa

Viipaloi munakoiso ja ripottele viipaleiden päälle suolaa. Anna munakoison "itkeä" noin 30 min, kuivaa palat talouspaperilla.

Silppua sipuli ja kuullota se pannussa öljyssä. Lisää soijarouhe, paseerattu tomaatti ja mausteet.

"Valkokastike"

2 rkl soijajauhoa
1 rkl öljyä
1 tölkki kookosmaitoa
suolaa, pippuria

Kiehauta jauhot öljyssä ja lisää kookosmaito. Lisää pippuri ja suola.

Laita ensin tomaattikastiketta uunivuoan pohjalle, sen päälle kerros munakoison viipaleita. Lisää valkokastiketta ja sen jälkeen taas uusi kerros tomaattikastiketta ja munakoisoja. Viimeiseksi kerrokseksi tulee loput valkokastikkeeta. Paista uunissa 175 asteessa vajaa tunti.